Những lưu ý về các loại đường và cách sử dụng

Đường vừa là thực phẩm để pha đồ uống vừa là thứ gia vị để chế biến các món ăn. Có 3 loại đường thường dùng là đường đỏ, đường trắng và đường phèn.

Thông thường chúng ta vẫn cho rằng đường nào cũng là đường nhưng thực ra tác dụng của mỗi loại đường không giống nhau, chúng có vai trò riêng của mình. Nếu như dùng sai, chẳng những không có hiệu quả mà có khi còn phản tác dụng. Để không nhầm lẫn trong sử dụng chúng ta cùng tìm hiểu nhé.

Đường đỏ


Loại đường có màu nâu vàng được chế biến đơn giản từ nước mía tươi không qua tinh luyện, có tác dụng bổ máu, lưu thông khí huyết.

duong nau


Đường đỏ tính ôn, giàu dưỡng chất, hàm lượng đường lại thấp (thấp nhất trong 3 loại đường chúng ta thường dùng). Khi điều trị cảm lạnh hay những người tỳ vị yếu dùng đường đỏ rất có hiệu quả.

Đặc biệt, phụ nữ sau sinh uống nước đường đỏ không chỉ bổ khí huyết mà còn nhanh chóng làm sạch sản dịch. Phụ nữ muốn bồi bổ máu thường xuyên ăn chút đường đỏ sẽ rất tốt. Đường đỏ vừa bổ máu vừa hoạt huyết, khiến cho khí sắc luôn hồng hào.

Nói như thế không có nghĩa đường đỏ chỉ chuyên dùng cho phụ nữ, mà người thể chất kém, người già dùng đường đỏ đều có tác dụng tốt.

Vì thế khi chế biến thức ăn, các bà nội trợ nên cố gắng dùng đường đỏ. Như thế có thể mang đến cho mọi thành viên trong gia đình cơ hội dùng đường đỏ, vừa kiểm soát được lượng đường hấp thụ vào cơ thể vừa tận dụng được dưỡng chất từ nó.

Có điều chúng ta cần lưu ý rằng, đường đỏ giàu chất khoáng, dễ sinh ra phản ứng hóa học. Nếu sử dụng đường đỏ trong nấu ăn, không nên đun trong nhiệt độ quá lâu. Nhất là dùng trong nồi kim loại càng dễ phát sinh phản ứng. Cho nên tốt nhất khi làm món ăn có cho đường đỏ nên cho vào khi đã bắc nồi ra khỏi bếp.

Do tính chất của đường đỏ nên nó khá thích hợp cho các món ăn nguội, các món trộn, sa lát cho một chút đường đỏ sẽ càng ngon hơn và bớt lạnh bụng. Đường đỏ không dễ hòa tan như đường trắng nên khi trộn sa lát không nên trộn trực tiếp mà nên hòa tan trước cùng các gia vị khác rồi mới trộn vào.

Chú ý: Đường đỏ tính ôn. Những người nóng trong nên thận trọng khi dùng, dùng nhiều quá dễ sinh ẩm nóng. Trẻ em cũng không nên dùng nhiều. Bốn mùa trong năm thì mùa xuân nên dùng ít hơn.


Đường phèn


Đường phèn có tác dụng nhuận phổi, thanh nhiệt. Ngược lại với đường đỏ, đường phèn tính nhiệt. Nếu như cảm lạnh dùng đường đỏ thì cảm sốt phải dùng đường phèn.

duong phen


Đường đỏ thích hợp dùng vào mùa hè và mùa đông, nhưng đường phèn lại dùng vào mùa xuân và mùa thu là thích hợp nhất. Mùa xuân, lúc thời tiết bắt đầu ấm lên là lúc mà mọi người dễ bị ho, bốc hỏa, ho khan.

Nếu là ho khan không có đờm thì có thể dùng đường phèn. Đôi khi trong chế độ ăn uống chăm sóc sức khỏe, chúng ta hay dùng đến đường trắng. Nhưng thực ra hiệu quả thanh nhiệt nhuận phổi của đường phèn tốt hơn nhiều. Người ta thường sử dụng đường phèn trong điều chế thuốc đông y.

Đường trắng


Đây là một loại gia vị được sử dụng nhiều nhất, nhưng vì đường trắng là đường tinh luyện lại qua quá trình tẩy màu nên dinh dưỡng của nó còn rất ít, nó chủ yếu chỉ có tác dụng làm gia vị. Đường trắng chứa hàm lượng đường khá lớn nếu ăn nhiều sẽ ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe.

duong trang


Đường trắng có thể dùng điều trị bệnh cấp tính. Một số người đột nhiên đau bụng, khó chịu, uống ngay nước đường trắng khi nóng sẽ có tác dụng giảm đau. Một số người nếu chậm ăn cơm sẽ cảm thấy chóng mặt, đó là phản ứng của hạ đường huyết, hãy uống ngay một cốc nước đường trắng là có thể giải quyết được vấn đề.

Chúng ta có thói quen khi nấu ăn dùng đường trắng làm gia vị vì đường trắng dễ hòa tan. Nhưng đường trắng là một loại thực phẩm có tính a xít, sau khi ăn xong sẽ làm máu dư nồng độ a xít. Mà cơ thể chúng ta khi tính kiềm yếu thì mới duy trì được trạng thái khỏe mạnh.

Nếu như trong máu nồng độ a xít tồn tại lâu dài, thì các độc tố trong cơ thể sẽ tích tụ lại. Cho nên khi dùng đường trắng, hãy cố gắng kiểm soát lượng dùng, như vậy sẽ an toàn và hiệu quả hơn.

Theo HNTimes

Nhận xét

  1. Tôi có xem trên vnexpress bây giờ các cơ sở làm đường phèn bằng cách đung từ đường trắng ra nên không có chất lượng giống như đường phèn làm theo cách thủ công.

    Trả lờiXóa


  2. Nếu bạn đang tìm kiếm chiếc lò nướng đa năng vừa có thể nướng tất cả các đồ mà còn có thể hâm nóng, rã đông, nấu ăn thì BOSCH HBG634BB1 là ứng cử viên số 1 mà Bếp Hoàng Cương muốn giới thiệu đến bạn. Được nhập khẩu nguyên chiếc từ Đức, với thiết kế lịch lãm, sang trọng cùng nhiều chức năng nấu nướng, tính năng thông minh, độ bền cao, chính là những điểm được người dùng đánh giá cao. BOSCH HBG634BB1 series 8 thuộc dòng lò nướng đa năng với dung tích khoang lò 71 lít phù hợp với gia đình có không gian bếp rộng, có nhiều thành viên hoặc hay tổ chức tụ tập ăn uống. Thiết kế mặt kính đen sang trọng, các đường góc sắc nét cùng với đó là 13 chương trình nướng và 10 chương trình nấu được cài đặt sẵn giúp việc nướng các đồ dễ dàng, chín tới, thơm ngon hơn. Hãy cùng bếp Hoàng Cương tìm hiểu chi tiết dòng lò nướng bosch này nhé.

    Teka HLB 840 thuộc dòng lò nướng đối lưu cao cấp, lắp âm tủ, với kiểu dáng khối hộp vuông nhỏ gọn, dung tích lò lớn 70 lít đáp ứng được nhu cầu khối lượng nướng nhiều như gà tây nướng, cá nướng...Đặc biệt, nhà sản xuất Teka đã nghiên cứu ứng dụng công nghệ tiên tiến nhất nhằm cải tiến, tích hợp nhiều tính năng ưu việt vào chiếc lò nướng giúp người dùng có nhiều trải nghiệm nấu nướng hơn và hương vị đồ ăn thơm ngon. Hãy cùng Bếp Hoàng Cương khám phá chiếc lò nướng chính hãng TEKA HLB 840 này nhé!

    Teka được biết đến là một trong những thương hiệu hàng đầu thế giới về các thiết bị nhà bếp cao cấp lắp âm tủ. Trong đó phải kể đến sản phẩm Lò nướng đa năng TEKA HSB 615 thuộc dòng sản phẩm lò nướng WISH. WISH là dòng sản phẩm lò lướng hoàn toàn mới của Teka, các tính năng được cải tiến với độ chính xác cao, lượng điện năng tiêu thụ là thấp nhất, dễ dàng vệ sinh và làm sạch. Lò nướng Teka HSB 615 giúp bạn thực hiện mọi mong muốn của mình trong quá trình nấu nướng.

    Bạn đã bao giờ biết đến một dòng sản phẩm lò nướng với công nghệ tự động vệ sinh làm sạch? đó chính là TEKA HSB 635 thuộc dòng sản phẩm lò nướng công nghệ mới WISH của Teka, với hệ thống công nghệ vệ sinh tự động kép, các tính năng được cải tiến cho độ chính xác cao, tiết kiệm điện năng lên đến 20%. Lò nướng đa năng Teka HSB 635 giúp bạn thực hiện mọi nhu cầu nấu nướng của mình.

    TEKA HBB 735 là dòng lò nướng âm tủ được thiết kế sang trọng và tinh tế. Lò có dung tích lớn 71 lít cùng 9 chương trình nướng giúp người dùng có thể nướng tất cả các loại thực phẩm thơm ngon, màu nướng đẹp mắt, nhanh chóng và tiết kiệm điện. Bên cạnh đó, lò nướng TEKA HBB 735 có khả năng tự làm sạch bằng công nghệ hiện đại độc quyền của Teka - Hydroclean - giúp việc vệ sinh lò nướng sau mỗi lần sử dụng trở nên đơn giản, thuận tiện. Hãy cùng Bếp Hoàng Cương khám phá thiết kế, cấu tạo, đặc điểm, tính năng của lò nướng nhập khẩu này nhé!

    Trả lờiXóa

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến