Con Ngỗng Vàng - Blog

Hôm nay Con Ngỗng Vàng chia sẻ một số kiến thức về thời gian ngâm các loại hạt ngũ cốc dinh dưỡng để làm sao vẫn giữ lại được các chất dinh dưỡng, axit amin và tốt cho sức khoẻ của cả gia đình.



Mẹ Thiên nhiên ban tặng chúng ta các loại hạt và phần lớn nguồn năng lượng của chúng ta là từ các loại hạt, đặc biệt là từ ngũ cốc; đậu cung cấp đạm; cung cấp nhiều loại chất béo... Giúp chúng ta có thức uống, gia vị, gia vị thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm… từ hạt.

Trong một hạt, phần phôi để nảy mầm và thịt (nội nhũ) thì không giống nhau về thành phần axit amin và tính chất vật lý. Vấn đề này nảy sinh đòi hỏi khác nhau giữa chế biến gạo xát và chế biến lứt có phôi mầm mà hiện nay nhiều bạn còn chưa nhận thức đủ.

Trong khi một số hạt có thể ăn được cho người, thì một số hạt khác lại có độc tính và một số có thể gây tử vong. Nhiều loại đậu, ví dụ đậu cô-ve chứa hàm lượng cao đạm lectin có thể gây đau dạ dày nếu không chế biến kỹ. Đậu nành có chất ức chế trypsin sẽ gây rối loạn hoạt động tiêu hóa …