Cách dùng nước ấm 50 độ C làm tươi rau củ quả

Bạn có tin, những loại rau quả đã héo, đem ngâm chúng vào nước có nhiệt độ 50 độ C, chúng sẽ tươi lại không?

dùng nước ấm 50 độ C làm tươi rau củ quả
Trái cây, rau củ rửa trong nhiệt độ lý tưởng này sẽ trở nên ngọt hơn trong vòng 2-3 ngày được bảo quản lạnh


Ông Kazumasa Hirayama, đại diện của Hiệp hội nghiên cứu công nghệ nấu ăn đã tuyên bố rằng chỉ cần ngâm hoa quả, rau héo vào trong nước ấm 50 độ C, chúng sẽ tươi lại, thậm chí còn bảo quản được lâu hơn. Lời khẳng định này có thể tin được không?

Không những thế, ông Kazumasa Hirayama còn nhấn mạnh, phương pháp này không chỉ giới hạn ở rau quả mà còn hiệu quả với một số thực phẩm khác, thậm chí còn giúp tăng hương vị cho thực phẩm đó sau khi nấu.

dùng nước ấm 50 độ C làm tươi rau củ quả


Để khẳng định hiệu quả của phương pháp này, nhà hàng Cafe Restaurant Dellis đã thử nghiệm và kết quả thật bất ngờ. Tất cả chỉ cần một bát nước nóng từ 48-50 độ C, sau đó đặt thực phẩm vào bát này và rửa sạch. Cách này hiệu quả nhất với rau ăn lá như rau diếp, rau cải bó xôi... và mỗi lần rửa chỉ nên rửa 1 lá. Rau củ quả nên được chà nhẹ bằng tay trong nước khoảng 3-5 phút là tươi lại. Thịt, cá và hải sản có thể rửa sạch bằng cách ngâm trong bát nước này từ 2-3 phút để cuốn trôi mọi vết bẩn dư thừa.

Lưu ý, nhiệt độ của nước không được ở dưới mức 43 độ C, vì ở nhiệt độ này, nó không ngăn được vi khuẩn phát triển. Do đó nên thay nước thường xuyên hoặc tiếp tục thêm nước 50 độ C để giữ cho nhiệt độ của bát nước không thay đổi.

50 độ C cũng là nhiệt độ lý tưởng để rã đông thực phẩm đông lạnh. Ở nhiệt độ này, nó không làm mất đi nhiều dưỡng chất và hương vị của thực phẩm.

Khi được rửa với nhiệt độ này, màng tế bào của rau củ sẽ bị vỡ, gây ra hiện tượng sốc nhiệt, nước sẽ xâm nhập vào làm lá tươi trở lại. Trái cây rửa trong nhiệt độ lý tưởng này sẽ trở nên ngọt hơn trong vòng 2-3 ngày được bảo quản lạnh. Còn các loại thực phẩm có hàm lượng protein cao như thịt, cá có hàm lượng dầu bị oxy hóa sẽ nhanh chóng bị cuốn trôi đi khi ở trong nước 50 độ C, đem lại hương vị có chất lượng cao hơn hẳn.

Theo Hanoi Morning Post

Nhận xét


  1. Bosch SMS68UI02E là một trong số những dòng máy rửa bát bán chạy nhất của hãng Bosch trên thị trường thiết bị gia dụng nhà bếp Việt Nam. Với 8 chương trình rửa và 6 mức nhiệt độ khác nhau, cho phép làm sạch cùng lúc 13 bộ đồ ăn châu Âu, máy rửa bát BOSCH SMS68UI02E mang đến giải pháp vô cùng tiện lợi giúp cho chén bát và dụng cụ ăn luôn sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh và sẵn sàng cho những bữa cơm ngon lành, bổ dưỡng mỗi ngày.

    Với sự phát triển của đời sống hiện nay, việc trang bị một chiếc máy rửa bát trong mỗi căn bếp đang dần trở thành xu hướng được rất nhiều bà nội trợ Việt yêu thích. Không chỉ giải quyết nỗi phiền toái dọn dẹp chén bát bẩn sau mỗi bữa ăn, nó còn góp phần đem đến sự sang trọng, đẳng cấp cho căn bếp. Với BOSCH SMS88TI40M, model thuộc series 8 hiện đại bậc nhất của Bosch, bạn sẽ có được những trải nghiệm vô cùng tuyệt vời và hài lòng với sự tiện nghi mà sản phẩm này mang lại.

    Sự phát triển mạnh mẽ của khoa học kỹ thuật tiên tiến ngày nay đã cho ra đời hàng loạt những thiết bị nhà bếp hiện đại, tối đa lợi ích phục vụ cho con người. Máy rửa bát BOSCH SMS68MI04E chính là giải pháp hoàn hảo giúp các bà nội trợ có những giờ phút thảnh thơi, thư giãn sau mỗi bữa ăn mà không cần phải lo lắng về việc dọn dẹp chén bát nữa. Đặc biệt là đối với những gia đình đông thành viên, các bữa ăn thường xuyên phải dùng đến một lượng lớn bát đũa, thì lựa chọn máy rửa bát Bosch SMS68MI04E là hoàn toàn đúng đắn. Máy thuộc dòng Series 6, được tích hợp đầy đủ những công nghệ hàng đầu tại Bosch với mức giá hợp lý với khả năng tài chính của nhiều gia đình Việt.

    Máy rửa chén bát Bosch đã trở nên quen thuộc với các gia đình Việt Nam. Mỗi một mẫu máy rửa bát Bosch đều được trang bị những tính năng hiện đại, trong đó phải kể đến model Bosch SMV68TX06E cao cấp. Vậy ưu điểm nổi bật của model này là gì? Mời quý khách cùng Bếp Hoàng Cương tìm hiểu sâu hơn về model này nhé. Không gian bếp dù đóng hay mở thì máy rửa bát BOSCH SMV68TX06E luôn là sự lựa chọn lý tưởng. Với vẻ bề ngoài chắc chắn, thiết kế bằng thép không gỉ từ vỏ bọc bên ngoài tới khoang rửa bên trong thì model luôn đáp ứng những nhu cầu về hình thức cũng như sự an toàn tuyệt đối. Hãy cùng Bếp Hoàng Cương khám phá những điểm nổi bật của chiếc máy rửa bát cao cấp Bosch này nhé.

    Trả lờiXóa

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến